Рыбная «Сущь»-ность

Как и во всех городах на водоемах в Павловском районе есть рыбный промысел.  Но только в Павловском районе из нее готовят вкусное блюдо, рыбу у нас коптят. Наверное, странствуя по свету, павловчане научились и рыбу коптить. Когда это произошло, не помнят даже старожилы: «Всю жизнь коптим, и деды наши коптили». Особенно славятся мастера из д. Старое Щербинино. Многие здесь носят «рыбные» фамилии. Рыбу коптят в парницах, подвешивая на мочало. Дрова используют обязательно ольховые, хорошо просушенные. Небольшая, сантиметров по 10, рыбка, окуньки и плотвичка, считается самой вкусной и по-местному называется «сущь». Знатоки уверяют, что вкус павловских золотисто-коричневых копчушек ни с чем не сравнишь и нигде больше такой рыбы не попробуешь.

Купить нашу рыбку можно по адресу:

г. Павлово, ул. Ломоносова, д.1а